Ma cuisine :)

C’est le plat préféré de mon mari et puis un bon plat chaud en hiver c'est commun une glace en été. Vous pouvez le servir avec des merguez ou des brochettes de viande hachée.

Ingrédients : 

200 g de lentilles

1 oignon

2 gousses d'ail

2 carottes

1  tomate

4 càs de d'huile d'olive

1.5 càs de concentré de tomates

1 càc de  cumin

1 càc de gingembre

1 càc de paprika

0.5 càc de curcuma

sel, poivre

persil et coriandre hachés (facultatifs moi j’aime pas trop)

Préparation :

Émincer l'oignon, le mettre dans une marmite avec l'ail écrasé. Ajouter les lentilles, l'huile,  les épices et le concentré de tomates. Faire revenir sur feu doux.

Ajouter la tomate et les carottes coupées en rondelles. Ajouter un litre d'eau et laisser cuire environ 35 min. vérifier le niveau d'eau, s'il en manque, ajouter un peu. vérifier la cuisson des lentilles. 

Rectifier l'assaisonnement, ajouter le persil et la coriandre. 

Servir chaud.

500g de tagliatelle

200g de crevettes décortiquées

200g de champignons

4 gousses d'ail

30 cl de crème fraiche 

1 c.àc de piment rouge (fort)

Sel, poivre

Dans une grande casserole, verser l'eau, le sel pour les pâtes. Dès l'ébullition de l'eau, ajouter les tagliatelle, cuire selon les informations données sur l'emballage,
Égoutter les pâtes et y ajouter une noix de beurre. Couvrir et réserver.

Raper les gousses d'ail et les faire revenir avec un filet d'huile. Ajouter les crevettes décortiquées et les faire cuire pendant 5 min.ajouter le piment
Ajouter les champignons puis la crème fraiche et laisser sur le feu jusqu'aux premiers bouillonsSaler,poivrer.

Placer les tagliatelle dans un saladier, verser la sauce, saupoudrer si vous le désirez de fromage et servir chaud.

voici ma recette du mille-feuilles
2 pâtes feuilletées (achetée dans le commerce)

la crème pâtissière:
500 ml de lait
3 jaunes d'oeufs
4 càs de maizena
80g de sucre
un sachet de sucre vanille.

pour décorer:
150g sucre glace
1 blan d'oeuf
jus de citron
50g environ de chocolat noir fondu

abaisser la pâte feuilletée, la poser sur 2 plaques recouvertes de papier de cuisson
piquer la à la fourchette et enfourner la à 180°C pendant une vingtaine de minutes (apres 10 min de cuisson j'ai mis une grille sur la pâte pour éviter qu'elle soit trop gonflée)
Pendant ce temps là préparer la crème pâtissière:
faire chauffer 400 ml de lait avec 40g de sucre et le sucre vanille
délayer la maizena dans le reste du lait froid ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs fouettés, mélanger
verser le lait chaud petit à petit sur la préparation et remettre tout sur feux doux en remuant jusqu’à épaississement
retirer du feu et laisser refroidir
lorsque la pâte feuilletée est cuite, la decouper en 12 rectangles (ou ronds, ou autre forme..)
garnir 4 rectangles de crème patissière (refroidie),disposer sur chaque rectangle de pâte feuilleté, étaler une deuxième couche de crème et disposer les 4 dernier rectangle de pâte par dessus

on obtient 4 parts individuels de mille-feuilles
maintenant il ne reste plus qu'a les décorer:
mélanger les sucre glace avec le blanc d'oeuf ajouter une c.a.s de jus de citron ( 2 si necesssaire) puis l'étaler sur chaque mille-feuilles, décorer aussitôt avec le chocolat fondu: (on met le chocolat fondu dans un cornet de papier sulfurisé, ou dans un sac de congélation puis on trace des lignes parallèles (pour les gâteaux sous forme rectangulaire) ou une spirale (pour les gateaux ronds)
enfin passer la pointe d'un couteau pour décorer et placer les mille-feuilles au frais jusqu'au moment de servir.

pour la génoise:
- 4 oeufs
- 160 g de farine
- 160 g de sucre
pour la ganache:
- 280 g de crème franche (30% mg)
- 360 g de chocolat noire


1) Montez les blancs d'oeufs en neige
2) Serrez les blancs des oeufs avec le sucre.
3) Ajoutez délicatement les jaunes d'oeufs
4) Puis ajoutez la farine
5) Etalez la pâte dans un plateau ,
6) Enfournez pendant 8 min à 200°
7) Chauffez la crème fraiche jusqu'à ébullition versez-la sur le chocolat noir coupé en morceaux et mélangez délicatement

8) Sortez la génoise du four et posez-la sur un torchon humide et enroulez-la pour qu'elle prenne une forme de gâteau roulé. 

9) Enfin, étalez les 2/3 de la ganache sur la génoise et enroulez-la , décorez le gâteau avec la reste de la ganache.

Pour être honnête, j'ai trouvé la ganache au chocolat noir un peu forte et peut-être pouvez-vous la radoucir avec de la crème fraîche.

Et bon appétit !

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1 paquet de feuilles de bricks 
Grosses crevettes 
Bâtonnets de surimis 
Pomme de terres cuites 
Emmental
oeuf
Sel 
Poivre 
Persil

Préparation :

Décortiquez les crevettes et les coupez en petit morceaux ainsi que les pommes de terre et les batonnets de surimi.

Mettre le tout dans un récipient et ajouter le sel, le poivre, le fromage, le persil, l'oeuf et bien mélanger le tout.

Remplissez les feuilles de bricks de la farce et les faire frire dans une poêle avec de l’huile

Mettre à chauffer dans une casserole : 
100 cl de lait 
2 sachet de sucre vanille
zeste de citron.
80 g de sucre 
150 g de riz . 

Au bout de 45 mn env, retirer du feu, y ajouter 25g de beurre et refaire cuire 2 mn. 

Caramel au beurre salé 

Faire chauffer 100 g de sucre . Lorsqu'il est caramélisé, le retirer du feu, y ajouter 30 g de beurre salé puis, petit à petit, 10 cl de crème liquide .