riz au lait sur lit de caramel facile

Mettre à chauffer dans une casserole : 
100 cl de lait 
2 sachet de sucre vanille
zeste de citron.
80 g de sucre 
150 g de riz . 

Au bout de 45 mn env, retirer du feu, y ajouter 25g de beurre et refaire cuire 2 mn. 

Caramel au beurre salé 

Faire chauffer 100 g de sucre . Lorsqu'il est caramélisé, le retirer du feu, y ajouter 30 g de beurre salé puis, petit à petit, 10 cl de crème liquide .